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世乒赛2015直播 “上帝的后花园”格鲁吉亚还有张
2018-02-05 发布人:dede58.com

  青年报·驻南高加索记者 黄庆

  地处高加索群山脚下、黑海之滨的格鲁吉亚,是个具有悠久历史的美丽国家,也是古丝绸之路上的重要驿。没到过格鲁吉亚的人也许并不了解的是,四季分明的格鲁吉亚也是著名的葡萄酒文化之乡。葡萄酒,是格鲁吉亚的名片之一。

卡赫季的葡萄园图片来自网络

  萨别拉维,“葡萄中的明珠”

  从第比利斯出发东行约30公里,便进入了风景秀美的卡赫季州(Kakheti)。秋季驱车在这片肥沃的土地上,到处是连绵不断的葡萄园。这里是格鲁吉亚最重要的葡萄酒产区,格鲁吉亚70%左右的葡萄酒出产自这里,也吸引了不少来葡萄酒庄园参观的游客。

  卡赫季州拥有丰富的矿泉,水质上乘,而葡萄的优劣与水质密切相关,只有优良的水质才能保证葡萄酒的高品质。卡赫季州没有工业污染,农业发达,格鲁吉亚三分之二的葡萄都生长在这里。与之相伴的是大大小小的酒厂和酒庄,大师王林真面目,还有家家户户都自酿的葡萄酒。据说,每个村庄都有自己的葡萄酒。沿途可以看到许多酒厂和酒店。

  格鲁吉亚葡萄种类丰富。这里有适宜葡萄生长的理想气候条件——潮湿、温润;漫长的黑海沿岸也是天然的“空气调节器”,葡萄酒生产的自然优势就很明显。据葡萄与葡萄酒组织发布的资料,格鲁吉亚有500多个品种的葡萄,是世界上葡萄品种最多的国家。

  萨别拉维葡萄被誉为“葡萄中的明珠”。据了解,萨别拉维葡萄只生长于高加索地区,属于晚熟品种,因其饱满的红宝石颜色和富含花青素而得名,还散发出木莓果的香气。据当地业内人士介绍,用萨别拉维葡萄酿成的葡萄酒,可以长时间保持品质。

  格鲁吉亚大部分葡萄树的树龄都在50年以上,由于树龄较长,葡萄树树根深扎土里,土壤里的微量元素被充分吸收。因此,格鲁吉亚葡萄酒比较浑厚,酒质好,微量元素含量也高,深得人们青睐。

几乎家家都可自酿葡萄酒 图片来自网络

  格鲁吉亚,葡萄酒的发源地

  格鲁吉亚的葡萄酒文化,根植于它的历史之中。格鲁吉亚是公认的葡萄酒发源地。第比利斯机场曾经挂出一幅横幅——“在格鲁吉亚,体验八千年葡萄酒文化”。其实,人类最早开始酿造葡萄酒的准确时间并不可考,但据原苏联1965年对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽的考古研究发现,这是距今70008000年前人工栽培的葡萄品种,是迄今发现的最古老的葡萄品种。研究者由此推断,性感沙滩2下载,格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源地。

  与此有关的佐证还有,在格鲁吉亚国家博物馆里,存放着不少源自公元前3000年左右的与葡萄、葡萄藤和葡萄叶相关的人工金属制品。

  拥有最长的葡萄酒酿造史,这是格鲁吉亚人最引以为傲的。

独特的酿酒陶罐 图片来自网络

  陶罐酿造,最古老的酿酒工艺

  据卡赫季州当地人介绍,小型酒庄一般采用传统的陶罐发酵,大酒厂则引进了法国设备,用现代化流程生产。一般而言,现代制法的葡萄酒颜色、口感更为纯净爽利,古法酿造的葡萄酒则多了几分醇厚朴实。

  作为世界上最古老的葡萄酒生产国,格鲁吉亚有着最古老的酿酒工艺:陶罐酿造工艺。这也成为格鲁吉亚葡萄酒的独特标志。这种流传千年的酿酒古法,先要把葡萄放入一种古老的榨汁器皿中压榨,这个过程中必须保留葡萄核、葡萄外皮及其茎部,然后将经压榨后余下的液体倒入陶罐(Qvevri)中存放,每天搅拌四次,让汁液连同沉淀物一起发酵约20至25天,再密闭封存到下一年。 这种陶罐以当地优质陶土烧制,花篮花儿香,含有丰富矿物质,使葡萄酒带有较重的单宁。经陶罐酿制的酒质醇厚而不涩口,充分发挥了葡萄馥郁甜美果香的特性。2013年,格鲁吉亚在陶土罐中发酵和熟化葡萄酒的古老方法,被联合国教科文组织(UNESCO)列入非物质文化遗产名录。

  格鲁吉亚最重要的产业之一

  如今,葡萄酒已成为格鲁吉亚最重要的外贸产品,葡萄酒产业也是格鲁吉亚最重要的产业之一。

  格鲁吉亚国家葡萄酒局(Georgia’s National Wine Agency)日前发布的最新数据显示,进口格鲁吉亚葡萄酒的数量已居世界前三位。据了解,从今年下半年开始,葡萄酒进口税大幅降低,可以预知,无忌传人2,格鲁吉亚对的葡萄酒出口量又将迎来新的增长高峰。

  格鲁吉亚出口的葡萄酒,大部分是红葡萄酒,主要为晚红蜜(Saperavi)葡萄酒,同时也有一些平价的起泡酒,以半干半甜型的葡萄酒居多。格鲁吉亚葡萄酒酒色深红,带有水果香气,多使用陶罐精装,显现出浓厚的历史情怀和艺术气息。通过葡萄酒,格鲁吉亚的古老、传统与人情味被传递到包括在内的世界各地。

  不仅仅是一种商品

  格鲁吉亚人对葡萄有着极深的感情。对他们来说,葡萄酒不只是一种商品,更是愉悦的来源和精神寄托,是生活的一部分。

  据传,葡萄酒很早就被用于原始宗教的庆典,在葬礼上也被用作沟通生死的媒介。基督教传入后,葡萄被认定为生命之树,而葡萄酒则象征着基督之血。甚至,连格鲁吉亚语的字母形态,也跟弯曲的葡萄藤茎颇为相像。

  每个格鲁吉亚人,对葡萄酒都有个人的独特见解。青年报·记者在格鲁吉亚采访的路上,出租车司机会滔滔不绝地介绍自家的酿酒方法,以及他自己对酒的各种认识和体验。由此,记者充分感受到了格鲁人对葡萄酒那种沉醉般的情感。

  格鲁吉亚是个全民酿酒的国家,几乎家家都会自制葡萄酒。于是,一种葡萄可以酿造出千百种口味,三米创意网,也使得格鲁吉亚葡萄酒更是百花齐放。

  格鲁吉亚是个“无酒不欢”的国度,葡萄酒已经渗透到经济和文化各个领域,与普通民众的生活也息息相关。随意进入一家商铺,葡萄酒的专柜总是必不可少,且种类丰富,价格由低到高,可以满足不同层次的需求。在格鲁吉亚,无论是聚会宴请,还是节庆团圆,葡萄酒及葡萄酒饮料都是必不可少的,从没有酒精含量的葡萄汁儿,到低度的鲜酿葡萄酒,到标准度数的葡萄酒,于丹庄子心得mp3,以及高纯度的“恰恰”酒,应有尽有。

  格鲁吉亚这个“上帝的后花园”,写满了历史,也装点着自然。“葡萄酒”这张名片,对格鲁吉亚来说也绝对是相称的。一年四季,你都可以看到人们坐在街边喝酒聊天,从清晨到日暮,把酒相欢。不论是餐馆里的觥筹交错,k260次列车,还是在自家庭院葡萄架下,无论杯中何种风情,236pp.con,人们见到的、感受到的,都是这个古老民族对美好生活的向往。

  巴库10月25日电

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